菇菇點心
培根菇菇鹹派
8 人份
食材：
派皮備料
- 低筋麵粉250g
- 冰奶油110g
- 冰開水40g
- 蛋2粒
- 鹽巴少許
內餡備料
- 培根適量
- 秀珍菇適量
- 珊瑚菇適量
- 藍寶石菇適量
- 青豆適量
- 馬鈴薯半顆
- 洋蔥1/4份
布丁液備料
- 奶油38g
- 鮮奶325cc
- 低筋麵粉/玉米粉25g
- 蛋1個
時間：
60 分鐘
作法：
- 步驟一先得將派皮製作完成！拿出盆狀容器，將低筋麵粉混入切片的冰奶油，以手攪拌後，再加入蛋，少許的冰開水，用手持續翻攪搓揉，加入少許鹽巴調味，要揉製麵團狀，即可放入冰箱冷藏30分鐘，備用。
- 再來準備內餡材料，熱鍋加入少許橄欖油，先炒香培根，後盛起放在一邊，再以洋蔥爆香炒馬鈴薯與青豆，最後炒鮮菇，等有香氣四溢時，便可關火起鍋，別忘了起鍋前少許鹽巴、黑胡椒調味。
- 第三步驟煮布丁液，也就是鹹派上柔軟的餡料。先將鮮奶、低筋麵粉（或玉米粉）混合拌均勻，再加入蛋，然後過篩濾於鍋中，小火煮沸，須用打蛋器不斷攪動，避免焦糊，離火後加入奶油，攪拌均勻。
- 準備可以烤派的圓盤烤盤（建議用非拋棄式烤盤），將冷藏後的派皮料稍微退冰一下，先撒一些麵粉於料理檯面，用桿麵棍把派皮慢慢滾開，注意厚薄度一致，變成圓狀，再放入烤盤中整理成適當大小。
- 將鋪平的派皮用叉子戳洞，方便烤的時候能熟透。
- 派皮完成以後，將拌炒好的內餡組都放進派皮烤盤中，稍微鋪理一下，再將布丁液平均倒在內餡上，稍微蓋過食材後即可放入預熱好的烤箱，用上下火（180度）烤20-25分鐘，如表面有些許漂亮的焦痕，即可拿出上桌！
