豐年農場

菇菇圖鑑

菇類含有豐富的維生素B、維生素D、多醣體與蛋白質,營養又可口
來看看哪些是可以食用的菇菇吧~

  • 豐年銀耳

    豐年銀耳

    銀耳(學名:Tremella fuciformis),又稱白木耳,子實體為白色或帶黃色,半透明,呈雞冠狀,有平滑柔軟的膠質皺襞,扁薄捲縮如葉狀的瓣片,寄生於朽腐的樹木上。

  • 如意靈芝

    如意靈芝

    靈芝到底是不是植物?野生的靈芝比較好嗎?

  • 鹿角靈芝

    鹿角靈芝

    一般靈芝品種多以赤芝與松杉靈芝為主,外型多呈半圓形或扇形,但是其中又以鹿角形狀的靈芝最為珍貴罕見,也因為外形有如鹿角,遂以此命名為『鹿角靈芝』 。

  • 藍寶石菇

    藍寶石菇

    藍寶石菇,韓國品種,有著喇叭花外觀,肉質鮮美,葉酸含量豐富,葉酸對於惡性貧血及懷孕婦女至為重要。

  • 白雪菇

    白雪菇

    從藍寶石菇白子化的白雪菇,長相可愛,吃起來口感比較QQ軟軟的,裡面也含有豐富葉酸。

  • 果凍木耳

    果凍木耳

    果凍木耳含豐富鐵質是一般肉的100倍,鈣質是肉的30-70倍,蛋白質是5倍。

  • 黑木耳

    黑木耳

    黑木耳營養價值高,所含鐵質是肉的100倍,鈣質是30~70倍,蛋白質是5倍,而豐富的植物膠質是便宜又營養的好食材

  • 酒杯菇

    酒杯菇

    口感清脆鮮嫩。烘烤或烹調時有獨特風味,含豐富纖維質、蛋白質、氨基酸等多種微量元素。酒杯菇因含有毒蛋白建議務必煮熟再食用,以免腸胃不舒服。

  • 大香菇

    大香菇

    含人體必需的8種胺基酸,被譽為「菇中皇后」。新鮮大香菇肉質豐厚、香氣濃郁,是料理的最佳選擇。

  • 鮑魚菇

    鮑魚菇

    鮑魚菇,口蘑科側耳屬,以木屑太空包栽培,因個體大、肉肥厚、菇柄側生、形狀似鮑魚而得名。含有大量的蛋白質和多種維生素、醣類和礦物質,還含有人體不可缺少的八種必需氨基酸,更特殊的,它含有一種特別的「平菇素」。

  • 天山雪耳

    天山雪耳

    天山雪耳,屬於木耳類「素燕窩」。兼具銀耳及黑木耳之優點。

  • 補血珍菇

    補血珍菇

    補血珍菇,又名紅側耳、桃紅平菇。是近年來以印度引進的優良新品種。

  • 珊瑚菇

    珊瑚菇

    珊瑚菇,在大陸地區又名金頂蘑、榆黃蘑或玉皇蘑等,主要分布區域在中國大陸東北地區,河北、廣東、貴州、雲南、西藏等地亦有分布。

  • 猴頭菇

    猴頭菇

    猴頭菇,是一種大型真菌。猴頭的子實體呈球形,上面佈滿像頭髮一樣針狀菌刺(又稱菌髮)。很像小猴子的頭,故稱猴頭。猴頭菇的名號響亮,與燕窩、熊掌、海參並稱中國四大名菜之一。

  • 秀珍菇

    秀珍菇

    秀珍菇具有維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂、有益改善人體新陳代謝、 增強體質。

  • 白精靈

    白精靈

    是農場新興菇類,原產於俄羅斯與中國大陸邊界,因常年白雪附蓋,找尋不易,故取名為白精靈。白精靈體型優美,栽培時必須全程溫、濕度控制。含豐富礦物質硒,嚐起來鮮脆適口沒有菇腥味。

  • 柳松菇

    柳松菇

    柳松菇,大陸俗稱為田頭菇,廣泛分佈於世界溫帶及亞熱帶地區,尤其以歐、美、大陸、日本及臺灣最常見,為世界上最早被人工栽培的食用菇,香味濃郁,菇柄脆嫩,味道鮮美,鮮售和製罐均是上品。

  • 杏鮑菇

    杏鮑菇

    杏鮑菇,口蘑科側耳屬,以木屑塑膠瓶栽培,因具有杏仁香味,故名為杏鮑菇,為所有鮑魚菇類中風味最佳者。

  • 珍珠菇(滑菇)

    珍珠菇(滑菇)

    別名珍珠菇滑菇口感滑脆,但是香氣不甚濃郁。以往在台灣,滑菇見於比較道地的日本料理筵席中,放在煮物或吸物湯汁較多的菜中。

  • 日寒松

    日寒松

    日寒松屬,口蘑科,原生於吉林、遼寧、河北和山西等地,性溫味甘

  • 巴西蘑菇

    巴西蘑菇

    巴西蘑菇,屬於擔子菌類、原茸種的真菌,原產於巴西聖保 羅市郊。巴西蘑菇不僅在巴西、日本造成風潮,在美國亦是赫赫有名的保健聖品。

  • 雞腿蘑

    雞腿蘑

    雞腿蘑,食、藥用菇,1978年自荷蘭、1992年自上海、1995年自雲南等處,直接或間接經民間引種,台灣亦有野生菇之發現

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